Þetta heillandi hótel er staðsett við Plaza Mayor-torgið í Ayllon og býður upp á skemmtilegt útsýni. Það býður upp á loftkæld herbergi, à la carte-veitingastað og ókeypis Wi-Fi Internet hvarvetna. Hvert herbergi á Hotel Ayllon hefur verið vandlega innréttað og býður upp á nóg af náttúrulegri birtu. Þau eru öll með viðargólf og nútímalegar innréttingar. Herbergin eru einnig með flatskjá og sérbaðherbergi með hárþurrku og ókeypis snyrtivörum. Hotel Ayllon er með fallegan húsgarð og setustofu þar sem gestir geta slakað á. Einnig er boðið upp á viðskiptamiðstöð og upplýsingaborð ferðaþjónustu. Tejera Negra-friðlandið og Montejo-beykiskógurinn eru í rúmlega 60 mínútna akstursfjarlægð frá Hotel Ayllon.