يقع هذا الفندق الأنيق المواجه لمسجد قرطبة الكبير الشهير في قلب الحي اليهودي، ويوفر فناءً أندلسياً تقليدياً وخدمة الواي فاي مجاناً، كما تحتوي الغرف المكيفة على تلفزيون مع قنوات فضائية، ويوفر العديد منها إطلالات على المسجد. يقع يوروستارز ميمونيديس على بعد 5 دقائق فقط سيراً على الأقدام من قصر المؤتمرات والجسر الروماني، كما يوفر الفندق مواقف آمنة للسيارات في الموقع، حيث تخضع للطلب. تضم جميع الغرف المشرقة والواسعة في يوروستارز ميمونيديس أرضيات من الرخام وحمّامات عصرية، ويتوفر نظامي تكييف هواء وتدفئة يعملان بشكل موسمي، فيما توجد أيضاً وحدات ميني بار وخزنات. يقدم مطعم Azahara الموجود في الفندق أطباق أندلسية وعالمية تقليدية، كما يمكن للضيوف أيضاً تناول الطعام في الفناء الذي يتميز بنافورة وزهور، فيما تتوفر العديد من البارات والمطاعم حيث تقع ضمن مسافة قصيرة سيراً على الأقدام من الفندق.